Une alimentation équilibrée est cruciale pour maintenir une bonne santé. Cependant, certains aliments courants pourraient présenter des risques insoupçonnés. Le Dr Alasdair Scott, gastro-entérologue renommé, lance un avertissement concernant un aliment quotidien : le pain blanc.
Le lien entre aliments ultra-transformés et cancer
Une étude récente publiée dans le British Medical Journal (BMJ) a mis en lumière une corrélation inquiétante entre la consommation d’aliments ultra-transformés (UPF) et le développement de diverses pathologies, dont le cancer colorectal.
Le Dr Scott explique : « L’étude démontre une association significative entre une consommation accrue d’UPF et le développement de cancers, particulièrement celui de l’intestin. »
Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ?
Les UPF sont des produits contenant de nombreux additifs ou ayant subi des transformations importantes. Le pain blanc figure parmi ces aliments, aux côtés des plats préparés, de la charcuterie industrielle, des chips et de certains produits laitiers transformés.
Pourquoi ces aliments sont-ils problématiques ?
- Faible valeur nutritionnelle : Les UPF remplacent souvent des aliments entiers, privant l’organisme de nutriments essentiels.
- Composition déséquilibrée : Ils sont généralement riches en sucres ajoutés, graisses saturées et sel.
- Impact métabolique : Leur consommation favorise le stockage des graisses, la résistance à l’insuline et l’inflammation.
- Altération de la flore intestinale : Les additifs peuvent perturber l’équilibre du microbiome intestinal.
Le mécanisme du risque
Le Dr Scott détaille : « Ces aliments peuvent altérer la couche protectrice de mucus qui tapisse la paroi intestinale. Cette barrière naturelle protège contre les bactéries, champignons et virus présents dans l’intestin. Son altération peut créer un environnement propice au développement du cancer colorectal. »
Comment réduire les risques ?
- Privilégier les aliments entiers et peu transformés
- Opter pour des pains complets ou au levain
- Limiter la consommation de plats préparés et de charcuterie industrielle
- Favoriser une alimentation riche en fibres et en nutriments protecteurs
Conclusion
Bien que le pain blanc soit un aliment de base pour beaucoup, il est important de prendre conscience de ses potentiels effets néfastes sur la santé intestinale. En diversifiant son alimentation et en privilégiant des options moins transformées, il est possible de réduire significativement les risques de cancer colorectal.
