Une alimentation équilibrée jouerait un rôle majeur dans la prévention du cancer. Le Dr Luc Stevens, médecin nutritionniste, nous explique comment adopter les bons réflexes alimentaires pour réduire les risques.
Comprendre les mécanismes à l’échelle cellulaire
Le cancer commence au niveau de l’ADN, lorsque celui-ci est attaqué par diverses substances cancérigènes. Certaines de ces substances peuvent provenir de notre alimentation :
- Xénobiotiques
- Métaux lourds
- Pesticides
- Molécules transformées par la cuisson
Les points de vigilance essentiels
1. La cuisson des aliments
- Éviter les cuissons à haute température
- Limiter les aliments grillés ou très toastés
- Être attentif à la transformation des glucides
2. La qualité des produits
- Surveiller l’origine des aliments
- Privilégier les produits peu contaminés
- Faire attention aux poissons (métaux lourds)
3. La quantité et la fréquence
- Éviter les excès
- Varier son alimentation
- Être vigilant sur les effets cumulatifs
Les solutions préventives
Renforcer les défenses naturelles
Les crucifères, riches en nutriments protecteurs :
- Choux
- Brocolis
- Navets
- Cresson
- Radis
Adopter une alimentation équilibrée
- Privilégier les végétaux (vitamine B9)
- Limiter les aliments trop riches
- Éviter les excès caloriques
Impact sur la santé
« 40 à 80% des pathologies cancéreuses sont en relation avec nos modes de vie et surtout notre mode alimentaire », souligne le Dr Stevens. Une alimentation équilibrée permet de :
- Réduire l’inflammation
- Maintenir un climat hormonal favorable
- Soutenir les mécanismes de détoxification
